Apfelküchlein mit Honig

Zutaten :

200g Mehl
3 Eier
1 Tasse Milch
4 EL Honig
4 Aepfel
evt. etwas Zimtzucker

Zubereitung:

Aepfel schälen,die Mitte ausstechen,zirka 2 cm grosse Scheiben schneiden.
Mehl Milch,Honig und Eier zu einer Masse schlagen.
Die Apfelringe in Teig tauchenund im heissen Fett ausbacken.
Wenn erwünscht mit Zimtzucker süssen.

Honig Schweinesteak

REZEPT: ZUTATEN
80 g Honig
1 Tl. Scharfer Senf
50 g Butter
1 kg Schweinebraten      Salz u .Pfeffer a.d.M
.25 g Bratbutter
50 ml Cognac
200 ml Kalbsfond
50 ml Doppelrahm
1 Bund Thymian

Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Platte mitwärmen. Honig,Senf und Butter gut mischen. Das Fleisch mit Salz und Pfefferwürzen. In der heissen Bratbutter rundum während 6-7 Minutenkräftig anbraten.Die Honig-Butter-Mischung zum Fleisch geben. Mit dem Cognacablöschen und diesen nach Belieben entzünden oder ganz leichteinkochen lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in dievorgewärmte Form legen und sofort in den vorgeheizten Ofen geben.Bei 80 Grad während 4 1/2 bis 5 Stunden gar ziehen lassen.Den Bratenjus und den Kalbsfond in ein Pfännchen geben. Aufmittlerem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Den Doppelrahmbeifügen. Die Sauce noch so lange kochen lassen, bis sie leichtbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.Vor dem Servieren die Sauce nochmals aufkochen und dieThymianblättchen beifügen. Den Braten in Scheiben schneiden, aufvorgewärmte Teller anrichten und mit wenig heisser Sauceüberziehen.

Honig - Hühnchen

Zubereitung:

Den Backofen auf Grillstufe (300°C) vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets in Speisestärke wälzen und abklopfen. Honig, Orangensaft, Sesamöl, Sojasoße und Sambal Olek vermischen. Filets in einem flachen Bräter in der Marinade wenden, dann 9 Minuten grillen, wenden und weitere 8-10 Minuten grillen. Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit der Soße überziehen.

Zutaten :

4 Hühnchenbrustfilets
2 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel helles Sesamöl (plus etwas dunkles)
2 Esslöffel helle Sojasoße